Sopa de Frutos do Mar

200 g. de camarões limpos
400 g. de polvo
400 g. de lula
200 g. de mexilhões
50 g. de bacon
1/2 kg. de feijão branco
150 g. de linguiça portuguesa
200 g. de tomate
200 g. de pimentão
1/2 de cebola ralada
3 cabeças de alho amassadas
1/2 copo (200 ml) de água
Azeite, sal, pimenta e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o feijão branco e reserve. Refogue o bacon a as linguiças junto da cebola, alho, sal e pimenta. Adicione os frutos do mar com um pouco de azeite (2 colheres) e 1/2 copo de água. Depois de cozidos, adicione o feijão e um pouco mais de água (a gosto). Salpique a salsinha picada e deixe ferver. Apague o fogo e verifique o tempero. Sirva a seguir.

Anchova na Manteiga

1 peixe inteiro (Anchova)
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 limão
5 cabeças de alho
1 cebola fatiada em rodelas
Folhas de ervas picadas a gosto (tomilho, cheiro-verde e coentro)

MODO DE PREPARO:

Tempere-as no mínimo 3 hs antes do preparo, com limão, azeite, pimenta-do-reino, alho espremido, rodelas de cebola e sal. Antes de levá-las ao fogo, lambuze-as com bastante manteiga, embrulhe com folha de bananeira. Leve para grelha para dourar de ambos os lados, mas tome cuidado na hora de virar para não desmanchar o peixe.

Quibe

500g. de trigo de quibe
350g. de carne moída
1 cebola média
5 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de orégano
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
Salsa e cebolinha a gosto
20 folhas de hortelã
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ovo inteiro

MODO DE PREPARO:

Coloque o trigo de quibe em uma panela, a seguir, coloque água bem quente, até cobrir bem o trigo. Deixe repousar por uma hora até crescer. Em uma vasilha, coloque o trigo e os temperos bem picados. (pode usar o liquidificador ou o triturador para os temperos). Acrescente a carne e o ovo cru. Amasse bem, se quiser, passe por um moedor de carne e molde. Se a massa do quibe estiver muito seca para moldar, acrescente água aos poucos até dar liga. Frite em gordura quente.

Fraldinha de Vagabundo

1 copo de 200ml. de água quente
2 tabletes de caldo de carne
1 tablete de caldo de bacon
2 cebolas grandes cortadas grosseiramente
1 peça de fraldinha
1 pedaço de bacon
Amido de milho para engrossar

MODO DE PREPARO:

Limpe bem a carne, corte-a em bife. Na água quente dissolva os tabletes de carne e bacon. Pique o bacon, refogue bem até que doure. Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e leve ao fogo. Depois que pegar pressão, deixe por 20 minutos. Depois de totalmente cozida, fatie e arrume numa travessa de servir. Engrosse o caldo com o amido de milho, despeje por cima da carne e sirva.

Omelete de Forno

1 cebola picada
1 colher (de chá) de óleo
1 cenoura picada
1/2 xícara (de chá) de vagem
1/2 xícara (de chá) de milho
2 tomates picados e sem sementes
1 colher (de sopa) de salsa picada
4 claras
2 gemas
Sal à gosto
1 colher (de sopa) de parmesão

MODO DE PREPARO:

Refogue no azeite a cebola e junte a cenoura, a vagem, o milho e os tomates. Retire e acrescente a salsa picada. Coloque em uma forma refratária. Bata as claras e junte as gemas. Tempere com sal e coloque por cima. Polvilhe o parmesão e asse em forno médio até dourar.

Bolinho de Arroz Tradicional

2 xícaras (de chá) de arroz cozido
1/2 xícara (de chá) de queijo ralado
1/2 xícara (de chá) de leite
2 colheres (de sopa) de cheiro verde
1 colher (de chá) de fermento em pó royal
1/2 xícara (de chá) de amido de milho
1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
3 ovos

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes, reserve por 30 minutos na geladeira e, depois, frite no óleo.

Picadinho de carne-seca com banana

1 kg. de carne-seca
2 colheres (de sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
3 xícaras (de chá) de couve picada
2 folhas de louro
4 bananas prata cortadas em 3 partes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras (de chá) de água
1 xícara (de chá) de cheiro-verde

MODO DE PREPARO:

Corte a carne-seca em cubos e deixe de molho em água por 4hs, trocando a água por pelo menos 2 vezes. Coloque a carne dessalgada na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos após pegar pressão. Espere sair toda pressão naturalmente antes de abrir a panela. Em outra panela, coloque o óleo e refogue o alho, a cebola e a carne-seca por 10 minutos ou até dourar levemente. Coloque a couve e refogue por mais 2 minutos. Adicione o louro, a banana, a pimenta, a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo baixo e com a panela tampada. Acerte o sal, se necessário. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e, se desejar sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e farofa de sua preferência.

Frango Xadrez

6 filés de frango em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de gengibre picado
1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (de chá) de salsão
1 cebola em cubos
1 pimentão verde em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo em cubos

MOLHO: 

6 colheres (de sopa) de molho de soja shoyu
1/2 colher (de sopa) de açucar
1/2 colher (de sopa) de tempero tipo Aji-no-moto
1 colher (de sopa) de maisena
1 xícara (de chá) de água
1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal e pimenta. Numa panela, frite o frango, o gengibre e os legumes, misture o shoyu, o açucar, o aji-no-moto, a maisena dissolvida na água e mexa até engrossar. Desligue e junte o óleo de gergelim. Tempre com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos e sirva.

Bife Rolê

6 bifes de patinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho amassado
6 fatias de bacon
1 cenoura em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
1colher (de sopa) de óleo
1 xícara (de chá) de molho de tomate (pronto)
1 colher (de sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes de patinho com sal, pimenta-do-reino e o alho. Coloque sobre cada bife 1 fatia de bacon, cenoura e pimentão. Enrole como rocambole e prenda com palitos de dente. Aqueça uma frigideira grande e alta com o óleo e doure os bifes por igual, com cuidado para não queimar. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 12 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando ou até perceber que a carne está bem macia. Transfira a carne para uma travessa média, retire os palitos, cubra com o molho que o formou na panela. Polvilhe com a salsa picada. Pode servir acompanhado de purê de batata.

Guacamole

2 abacates maduros
1 dente de alho
1 cebola
1 pimenta dedo de moça sem semente
Suco de 1 limão
Sal à gosto

MODO DE PREPARO:

Abra o abacate retire o caroço. Corte bem picadinho, o alho, a cebola e a pimenta. Misture todos os ingredientes.

OBS: O ideal é comer com Doritos ou massa de pastel frita.

Fica maravilhosoooooo!!!