Você Sabia???

O trigo para quibe fornece carboidratos e minerais. Por isso, dá energia para as atividades diárias. A salada oferece grande parte das substâncias de que o corpo necessita. O frango é rico em proteínas; maça e pimentão contêm vitaminas A, C, E e fibras; uvas-passas e azeitonas possuem antioxidantes,

Salada Marroquina

1 xícara (chá) de trigo para quibe
2 xícaras (chá) de água morna
1 peito de frango cozido e desfiado
1 maça verde picada
1 maça vermelha picada
1 pimentão verde picado
1 pimentão vermelho picado
1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
1 cebola picada
Suco puro de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de sal
250g. de maionese light

MODO DE PREPARO:

Deixe o trigo de molho na água por 3 horas. Escorra e esprema até ficar seco. Misture com os outros ingredientes e sirva.

Salada de Lentilha

1 xícara (chá) de lentilha
1 xícara (chá) de abacaxi picado
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de salsão picado
1 cenoura ralada
1 cebola picada
Sal, gotas de limão e azeite à gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a lentilha na panela de pressão em água e sal por 10 minutos depois de pegar pressão. Tire a pressão escorra e reserve. À parte, misture o abacaxi, o açúcar e a água. Leve ao fogo por 10 minutos e escorra. Junte todos os ingredientes e tempere com limão, azeite e sal.

Salada Tropical de Feijão Preto

1 xícara (chá) de abacaxi fresco em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos
1/2 xícara (chá) de pimentão verde em cubos
1 xícara (chá) de milho verde cozido
1 xícara (chá) de feijão preto cozido e escorrido
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1/4 xícara (chá) de suco de laranja
Sal e pimenta-do-reino à gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha grande, misture bem todos os ingredientes. Sirva gelado.

Salada de Grão de Bico

1 xícara (chá) de grão de bico
3 xícaras (chá) de água morna
Sal à gosto
1 cebola
1 pimentão vermelho
Cheiro verde à gosto
1 lata de atum conservado em água
Azeite e vinagre para temperar

MODO DE PREPARO:

Deixe o grão de bico de molho na água por 30 minutos. Cozinhe em panela de pressão por 20 minutos, em fogo baixo, na mesma água em que ficou de molho. Espere sair toda a pressão e coloque sal. Escorra a água e reserve. Pique a cebola, o pimentão, o cheiro verde e o atum. Misture com o grão de bico.

Salada de grãos

400g. grão de bico
400g. feijão branco
400g. vagem
1 xícara (chá) de talos de alho-poró em rodelas
1/2 xícara de (chá) de vinagre de maça
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mel
1/4 de colher (chá) de alho desidratado
1/2 colher (chá) de mostarda em pó
1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO:

Misture o grão de bico, o feijão, a vagem e o alho-poró. Com ajuda de um garfo, misture bem os demais ingredientes cubra os grãos com esse molho e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.