Polenta Cremosa com Gorgonzola e Funghi

1 xícara (chá) de fubá fino
1 xícara (chá) de água
5 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
1 xícara (chá) de funghi
1 xícara (chá) de queijo parmesão

MODO DE PREPARO:

Hidrate o fubá na água e reserve.
Em uma panela aqueça o caldo de legumes quando ferver abaixe o fogo e adicione a mistura de fubá e água. Cozinhe mexendo, até obter o ponto.
Adicione o leite e o gorgonzola, misture e deixe cozinhar. Quando a polenta estiver quase pronta adicione o funghi, mexa bem e deixe cozinhar por mas 3 minutos.
Junte o parmesão, misture e sirva.

Bruschetta - Torrada Italiana

6 fatias de pão
Alho a gosto
Azeite de oliva
Parmesão ralado a gosto
3 tomates sem sementes
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
2 colheres de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

Pique os tomates em cubos pequenos e tempere-os com o sal, a pimenta a gosto, o manjericão e o azeite.
Deixe os tomates escorrendo sobre uma peneira por aproximadamente 30 minutos antes de levar as torradas para assar.
esfregue os dentes de alho nas fatias de pão, regue com o azeite e leve ao forno até dourar.
Retire as torradas quentes do forno e cubra-as com o tomate e queijo parmesão.