Polenta Cremosa com Gorgonzola e Funghi

1 xícara (chá) de fubá fino
1 xícara (chá) de água
5 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
1 xícara (chá) de funghi
1 xícara (chá) de queijo parmesão

MODO DE PREPARO:

Hidrate o fubá na água e reserve.
Em uma panela aqueça o caldo de legumes quando ferver abaixe o fogo e adicione a mistura de fubá e água. Cozinhe mexendo, até obter o ponto.
Adicione o leite e o gorgonzola, misture e deixe cozinhar. Quando a polenta estiver quase pronta adicione o funghi, mexa bem e deixe cozinhar por mas 3 minutos.
Junte o parmesão, misture e sirva.