Picadinho de carne-seca com banana

1 kg. de carne-seca
2 colheres (de sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
3 xícaras (de chá) de couve picada
2 folhas de louro
4 bananas prata cortadas em 3 partes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras (de chá) de água
1 xícara (de chá) de cheiro-verde

MODO DE PREPARO:

Corte a carne-seca em cubos e deixe de molho em água por 4hs, trocando a água por pelo menos 2 vezes. Coloque a carne dessalgada na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos após pegar pressão. Espere sair toda pressão naturalmente antes de abrir a panela. Em outra panela, coloque o óleo e refogue o alho, a cebola e a carne-seca por 10 minutos ou até dourar levemente. Coloque a couve e refogue por mais 2 minutos. Adicione o louro, a banana, a pimenta, a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos, em fogo baixo e com a panela tampada. Acerte o sal, se necessário. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e, se desejar sirva em seguida, acompanhado de arroz branco e farofa de sua preferência.

Frango Xadrez

6 filés de frango em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
8 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de sopa) de gengibre picado
1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (de chá) de salsão
1 cebola em cubos
1 pimentão verde em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão amarelo em cubos

MOLHO: 

6 colheres (de sopa) de molho de soja shoyu
1/2 colher (de sopa) de açucar
1/2 colher (de sopa) de tempero tipo Aji-no-moto
1 colher (de sopa) de maisena
1 xícara (de chá) de água
1 colher (de sopa) de óleo de gergelim
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal e pimenta. Numa panela, frite o frango, o gengibre e os legumes, misture o shoyu, o açucar, o aji-no-moto, a maisena dissolvida na água e mexa até engrossar. Desligue e junte o óleo de gergelim. Tempre com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos e sirva.

Bife Rolê

6 bifes de patinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho amassado
6 fatias de bacon
1 cenoura em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
1colher (de sopa) de óleo
1 xícara (de chá) de molho de tomate (pronto)
1 colher (de sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes de patinho com sal, pimenta-do-reino e o alho. Coloque sobre cada bife 1 fatia de bacon, cenoura e pimentão. Enrole como rocambole e prenda com palitos de dente. Aqueça uma frigideira grande e alta com o óleo e doure os bifes por igual, com cuidado para não queimar. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 12 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando ou até perceber que a carne está bem macia. Transfira a carne para uma travessa média, retire os palitos, cubra com o molho que o formou na panela. Polvilhe com a salsa picada. Pode servir acompanhado de purê de batata.