2 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1kg. de peito de frango em tiras
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
1 lata de milho verde escorrido
2 copos de requeijão cremoso (400g)
200g. de creme de leite
1 xícara (de chá) de queijo mussarela ralado
MODO DE PREPARO:
Aqueça uma panela com o óleo e doure a cebola, o alho e o frango. Tempere com sal, pimenta, orégano e reserve. Em uma tigela, misture o milho, o requeijão, o creme de leite e reserve. Transfira o frango para um refratário médio, cubra com o creme de milho, misture e leve ao forno médio, preaquecido, por mais 10 minutos. Retire do forno, espalhe a mussarela e retorne ao forno por mais 5 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.
segunda-feira, 11 de junho de 2012
Peixe Recheado com Farofa de Couve
1 peixe inteiro limpo de aproximadamente 1,5kg (tainha, robalo)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (de chá) de suco de limão
200g. de manteiga
2 colheres (de sopa) de óleo
1/2 colher (de sopa) de alho picado
1 cebola ralada
1 maço de couve picada
3 colheres (de sopa) de salsa picada
1 e 1/2 xícara ( de chá) de farinha de milho
Margarina para untar
4 batatas com casca em rodelas grossas
MODO DE PREPARO:
Tempere o peixe com sal, pimenta, o suco de limão e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo, em fogo médio, frite o alho e a cebola até amaciar. Adicione a couve, a salsa e tempere com sal e pimenta. Misture a farinha até formar uma farofa. Coloque a farofa no meio do peixe e amarre com barbante para manter fechado. Forre um refratário grande untado com as batatas e coloque o peixe. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos. Se desejar, sirva com folhas de alface e fatias de limão.
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (de chá) de suco de limão
200g. de manteiga
2 colheres (de sopa) de óleo
1/2 colher (de sopa) de alho picado
1 cebola ralada
1 maço de couve picada
3 colheres (de sopa) de salsa picada
1 e 1/2 xícara ( de chá) de farinha de milho
Margarina para untar
4 batatas com casca em rodelas grossas
MODO DE PREPARO:
Tempere o peixe com sal, pimenta, o suco de limão e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo, em fogo médio, frite o alho e a cebola até amaciar. Adicione a couve, a salsa e tempere com sal e pimenta. Misture a farinha até formar uma farofa. Coloque a farofa no meio do peixe e amarre com barbante para manter fechado. Forre um refratário grande untado com as batatas e coloque o peixe. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos. Se desejar, sirva com folhas de alface e fatias de limão.
Bolo de Ervilha
2 xícaras ( de chá) de leite
4 ovos
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1 lata de ervilha escorrida
Óleo para untar
Requeijão cremoso
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a ervilha. Misture a ervilha com uma colher e coloque em uma fôrma de 35cm x 25 cm untada. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e sirva com requeijão cremoso e, se desejar, salada de folhas.
4 ovos
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
2 colheres (de sopa) de salsa picada
1 lata de ervilha escorrida
Óleo para untar
Requeijão cremoso
MODO DE PREPARO:
No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a ervilha. Misture a ervilha com uma colher e coloque em uma fôrma de 35cm x 25 cm untada. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e sirva com requeijão cremoso e, se desejar, salada de folhas.
Arroz à Piamontese
2 xícaras (de chá) de arroz
1 colher (de sopa) de óleo
2 dentes de alho socado
sal à gosto
1 xícara (de chá) de champignon
100g. mussarela ou parmesão ralado
200 ml. de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Faça o arroz do seu jeito. Quando o arroz ficar pronto, jogue o creme de leite, o champignon e a mussarela ou o parmesão, deixe derreter o queijo. O ideal é ficar bem molhado.
1 colher (de sopa) de óleo
2 dentes de alho socado
sal à gosto
1 xícara (de chá) de champignon
100g. mussarela ou parmesão ralado
200 ml. de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Faça o arroz do seu jeito. Quando o arroz ficar pronto, jogue o creme de leite, o champignon e a mussarela ou o parmesão, deixe derreter o queijo. O ideal é ficar bem molhado.
segunda-feira, 4 de junho de 2012
Pudim de Coimbra
1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de água
8 gemas
1 colher (de sopa) de manteiga fresca
1 cálice (grande) de vinho do porto (velho)
MODO DE PREPARO:
Ferva o açúcar com a água até ponto de fio. Retire e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira, junte a manteiga amolecida e o vinho do porto, adicionando-o em pequenas porções, mas não bata as gemas, mexa bem, só para ligar. Acrescente a calda que também deve ser apenas bem misturada, e deite em forma bem untada, redonda e sem buraco. Cozinhe no forno, em banho-maria, sem deixar secar nem tomar muita cor.
1/2 xícara (de chá) de água
8 gemas
1 colher (de sopa) de manteiga fresca
1 cálice (grande) de vinho do porto (velho)
MODO DE PREPARO:
Ferva o açúcar com a água até ponto de fio. Retire e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira, junte a manteiga amolecida e o vinho do porto, adicionando-o em pequenas porções, mas não bata as gemas, mexa bem, só para ligar. Acrescente a calda que também deve ser apenas bem misturada, e deite em forma bem untada, redonda e sem buraco. Cozinhe no forno, em banho-maria, sem deixar secar nem tomar muita cor.
Pavê de Morango
1k. de morango
5 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 l. de creme de leite fresco e gelado
4 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
400g. de palitos champagne
MODO DE PREPARO:
Escolha 10 morangos para decorar o doce. Esmague o resto com o açúcar e reserve. Prepare o creme de chantilly batendo o creme de leite com o açúcar, até ficar nem espesso. Reserve na geladeira. Forre uma forma retangular com papel impermeável e coloque uma camada de biscoitos, previamente umedecidos na polpa dos morangos (basta mergulhar rapidamente). Sobre esta camada, coloque algumas colheradas de chantilly, alguns biscoitos esfarelados, mas secos, procurando não uniformizar a mistura. Cubra com nova camada de biscoitos mergulhados na polpa, e assim sucessivamente, até terminar. Conserve na geladeira de 4 a 5 horas, e desenforme, o que é fácil desde que tenha forrado a forma com o papel. Decore com os morangos e com uma xícara (de chá) de chantilly, reservados para este fim.
5 colheres (de sopa) de açúcar
1/2 l. de creme de leite fresco e gelado
4 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro
400g. de palitos champagne
MODO DE PREPARO:
Escolha 10 morangos para decorar o doce. Esmague o resto com o açúcar e reserve. Prepare o creme de chantilly batendo o creme de leite com o açúcar, até ficar nem espesso. Reserve na geladeira. Forre uma forma retangular com papel impermeável e coloque uma camada de biscoitos, previamente umedecidos na polpa dos morangos (basta mergulhar rapidamente). Sobre esta camada, coloque algumas colheradas de chantilly, alguns biscoitos esfarelados, mas secos, procurando não uniformizar a mistura. Cubra com nova camada de biscoitos mergulhados na polpa, e assim sucessivamente, até terminar. Conserve na geladeira de 4 a 5 horas, e desenforme, o que é fácil desde que tenha forrado a forma com o papel. Decore com os morangos e com uma xícara (de chá) de chantilly, reservados para este fim.
Assinar:
Postagens (Atom)