1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de água
8 gemas
1 colher (de sopa) de manteiga fresca
1 cálice (grande) de vinho do porto (velho)
MODO DE PREPARO:
Ferva o açúcar com a água até ponto de fio. Retire e deixe esfriar. Passe as gemas pela peneira, junte a manteiga amolecida e o vinho do porto, adicionando-o em pequenas porções, mas não bata as gemas, mexa bem, só para ligar. Acrescente a calda que também deve ser apenas bem misturada, e deite em forma bem untada, redonda e sem buraco. Cozinhe no forno, em banho-maria, sem deixar secar nem tomar muita cor.
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