Espetinho de Carne com Queijo

1k. de alcatra em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de mostarda
1/2 colher de sopa de orégano
6 espetos de queijo coalho
2 cebolas cortadas em 4 partes
Espetinhos para churrasco

MODO DE PREPARO:

Coloque a carne em uma tigela e tempere com sal, pimenta, mostarda e o orégano. Deixe descansar por 10 minutos. Tire o queijo do palito e corte em 4 pedaços. Intercale no palito cubos de carne, cebola, e o queijo. Coloque os espetinhos sobre uma grelha na churrasqueira já quente. Doure por 5 minutos de cada lado ou até dourar e sirva em seguida, se desejar acompanhado de vinagrete.

Fonte: Receitas Superpráticas Extra - Ano 1, no1 - 2011

Picanha Recheada

1 peça de picanha
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino
2 colheres de sopa margarina
3 folhas de couve-manteiga
200g de queijo provolone em tiras
1 pimentão em tiras e sem semente

MODO DE PREPARO:

Faça um corte no centro da peça de carne do lado mas largo até a ponta, cuidado para não rasgar. Faça uma pasta com o alho, sal, pimenta e a margarina e esfregue por dentro e por fora da peça. Retire os talos grossos da couve e corte ao meio. Recheie o interior da peça com as folhas de couve, o queijo e as tiras de pimentão. Prenda com palitos e coloque em uma forma com a gordura virada para cima. Faça cortes em diagonal na gordura apenas superficialmente. Leve ao forno alto, pré-aquecido por 25 minutos. Abaixe para temperatura média e asse por mais 35 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.


Fonte: Receitas Superpráticas Extra Ano 1, no. 2 - 2011