Sopa Cremosa de Cenoura Light

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
1 cebola média cortada em gomos
500 g. cenouras médias cortadas em rodelas
2 sachê de caldo de galinha
1 colher (de chá) de sal
1 1/2 de água
1/2 xícara (de chá) de creme de leite light

MODO DE PREPARO:


Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 5 minutos ou até dourar. Acrescente a cenoura, o caldo e o sal, e refogue rapidamente. Adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 20 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere por 5 minutos e transfira para o copo do liquidificador. Bata até ficar homogêneo e volte para panela. Junte o creme de leite e leve ao fogo até aquecer novamente. Sirva em seguida.

Bem Casado

6 ovos
4 colheres (de sopa) de açúcar
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
1/2 colher (de chá) de fermento em pó
1 lata de doce de leite
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO:


Bata na batedeira os ovos com açúcar por cerca de 15 minutos, até obter um creme fofo. Acrescente o fermento e bata mais um pouco. Retire a massa da batedeira junte a farinha de trigo e misture delicadamente. Com auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo as distância entre as porções, leve ao forno 220° C pré-aquecido , por cerca de 5 minutos ou até corar levemente. Retire da assadeira ainda morno, depois de frio, una os biscoitos com doce de leite, formando sanduíches. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Suco para Acalmar

1 copo (250 ml.) de água fervente
1 colher (de sopa) de folhas frescas de capim-limão
3 colheres (de sopa) de suco puro de maracujá
Gelo picado e mel a gosto

MODO DE PREPARO:


despeje a água fervente sobre o capim-limão e abafe por aproximadamente 5 minutos. Coe e leve à geladeira por 1 hora ou até gelar bem. Misture o suco de maracujá, adicione gelo e mel a gosto e beba logo em seguida.

Fonte: Saladas & Sucos - Ano 1, n° 1 - 2011.

Suco para Fortalecer o Desejo Sexual

1 colher (de sopa) de casca seca de catuaba
2 copos (250 ml.) de água
1/2 colher (de chá) de geleia real
1 colher (de café) de guaraná em pó
2 colheres (de sopa) de folhas frescas de hortelã
1 colher (de café) de gengibre fresco a gosto
Gelo a gosto

MODO DE PREPARO:


Em uma panela, ferva a catuaba com a água. Retire e deixe esfriar. Despeje o chá no liquidificador e acrescente os ingredientes restantes. Bata até ficar homogêneo e bebaaté 2 copos (250 ml.) por dia.

CONTRAINDICAÇÕES:


Pessoas com úlcera ou gastrite não devem consumir hortelã. O gengibre deve ser evitado por quem tem gastrite ou sudorese excessiva.

Fonte: Saladas & Sucos - Ano 1, n° 1 - 2011.

Suco para Fortalecer a Imunidade

3 xícaras (200 ml.) de chá verde
5 morangos
2 acerolas
1 colher ( de chá) de sementes de linhaça
Adoçante ou mel a gosto

MODO DE PREPARO:


Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o adoçante ou mel. Adoce a gosto e tome 1 xícara ( de chá) a cada 8 horas.

Alguns alimentos como o chá verde e a linhaça podem reduzir processos inflamatórios, inclusive da celulite e obesidade.


Fonte: Saladas & Sucos - Ano 1, n° 1 - 2011.

Suco para Dor de Cabeça

Suco puro de 4 laranjas
1/2 cenoura picada em rodelas
1 talo de salsão
2 folhas frescas de espinafre
1 colher (de sopa) de salsa

MODO DE PREPARO:


Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Beba em seguida.

CONTRAINDICAÇÕES:


Grávidas e pessoas com problemas renais devem evitar o consumo de salsa.

Fonte: Saladas & Sucos - Ano 1, n°1 - 2011.

Suco para Cólicas Mestruais

1/2 abacaxi picado
1 maça sem sementes
1/2 colher (de chá) de gengibre picado
1 copo (250 ml.) de água

MODO DE PREPARO:


Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Coe e tome em seguida.

CONTRAINDICAÇÕES:


Pessoas com gastrite ou sudorese excessiva devem evitar o consumo do gengibre. Gestantes precisam consultar um médico antes de consumir a receita.

Fonte: Saladas & Sucos - Ano 1, n°1 2011.

Salada Light

1 tomate sem sementes picado
1 xícara (de chá) de vagem cozida e picada
1 lata de atum conservado em água escorrido e picado
1 cebola pequena fatiada
1 xícara (de chá) de batatas em cubos cozidas al dente
1/3 de xícara (de chá) de azeitonas pretas picadas
sal, pimenta-do-reino a gosto
4 ovos cozidos cortados em rodelas

MODO DE PREPARO:


Em uma tigela, misture o tomate, a vagem, o atum, a cebola, a batata e a azeitona. À parte, misture o sal, pimenta, suco de limão e azeite. Disponha a salada em uma travessa, regue com o molho, decore com os ovos e sirva.

Macarronada Delíciaaa

1kg. de carne patinho em cubos
2 colheres (de sopa) de óleo
1 cebola picada
1 colher (de sopa) rasa de orégano
2kg. de tomate picado
1 colher (de sopa) de sal
4 xícaras (de chá) de água
1kg de macarrão tipo espaguete
2 xícaras (de chá) de queijo parmesão

MODO DE PREPARO:


tempere a carne a seu gosto. Em uma panela de pressão coloque o óleo, e doure a cebola, em seguida coloque a carne, o orégano por uns 4 minutos. Adicione os tomates, o sal, água tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, após iniciada a pressão. Deixe a pressão sair naturalmente. Cozinhe o espaguete, escorra e misture com o molho. Coloque em uma travessa, e jogue parmesão por cima e sirva.
Delíciaaaa!!!!

Massa para Panqueca

3 xícaras (de chá) de leite
1/2 xícara(de chá) de óleo
2 ovos
Sal a gosto
2 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de chá) de fermento em pó químico

MODO DE PREPARO:


No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite pequenas porções em uma frigideira antiaderente dos dois lados até dourar por igual. Recheie com o que preferir.

Salada de Omelete

2 ovos
1 colher (de sopa) de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (de chá) de alface em tiras
2 cenouras raladas
100g. de queijo mussarela ralado
1 lata de milho escorrido
Suco de 1 limão
2 colheres (de sopa) de azeite
Margarina para untar
100g. de presunto fatiado

MODO DE PREPARO:


Bata os ovos com a água e sal. Em uma frigideira untada, coloque porções e frite os dois lados. Retire, deixe esfriar e corte as omeletes em tirinhas. Em uma travessa, coloque a alface, cenoura, mussarela, milho e tempere com o limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture e decore com as tirinhas da omelete e de presunto.

Molho Branco

1l. de leite
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2cxs. de creme de leite
2 xícaras (de chá) de manteiga
1 cebola ralada
1 pitada de noz moscada
sal à gosto

MODO DE PREPARO:


Derreta a manteiga, em seguida coloque a cebola, e  deixe dar uma pequena refogada. Misture a farinha de trigo nesse refogado, até q vire uma farofa. Em seguida misture o leite aos poucos, quando misturar mexa bem para não empelotar. Misture o creme de leite, a noz moscada e o sal.

OBS: Molho branco é base, para diversos outros tipos de molhos.

fricassé de Frango

1k. de peito de frango

2 tabletes de caldo de galinha

1/2 l. de leite

2 gemas

3 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

1 xícara (de chá) de presunto picado

1 copo de requeijão cremoso

1 xícara (de chá) de batata palha

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o frango em três xícaras (de chá) de água e os tabletes de caldo por cerca de 20 minutos. Desfie o frango e reserve o caldo. Leve ao fogo, para engrossar, as gemas, o leite, a farinha de trigo e o caldo reservado ( +ou- 2 xícaras de chá). Retire do fogo, junte o creme de leite e o frango desfiado, misturando-o muito bem. |Coloque-o em um recipiente refratário, cubra co o presunto picado e o requeijão cremoso. Espalhe a batata palha ao forno médio alto 200°C por cerca de 10 minutos. 

OBS: Fica excelente servido com arroz branco.

Pudim de Abóbora

500g. de abóbora bem madura descascada, sem sementes e cortada em pedaços
1 colher (de sopa) de manteiga
1 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
3 gemas
1 pitada de sal
5 claras batidas em neve

MODO DE PREPARO:


Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°). Unte bem com manteiga uma fôrma de buraco no meio.
Numa tigela, junte a abóbora ainda quente e a manteiga, misture bem e deixe esfriar.
Acrescente o açúcar, a farinha de trigo, as gemas e o sal e misture bem. Adicione as claras e misture sem bater.
Coloque a massa na fôrma, leve ao forno pré-aquecido e asse até o pudim ficar dourado. Tire do forno e deixe esfriar. Desenforme num prato, e deixe na geladeira até o momento de servir.

Quindim de Maracujá

2 xícaras (de chá) de açúcar
3/4 de xícara (de chá) de água
3 colheres (de sopa) de margarina
1 xícara (de chá) de suco concentrado de maracujá
6 gemas
2 ovos
4 colheres (de sopa) de maisena
100g. de coco ralado
Margarina para untar

MODO DE PREPARO:


Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo sempre, até atingir ponto de fio. Retire do fogo, junte a margarina, o suco de maracujá e misture bem. Reserve. No liquidificador, bata as gemas, os ovos e a maisena. Acrescente o coco e a calda reservada na panela. Misture e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada com margarina. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 25 minutos. Retire do forno e leve à geladeira por 2 horas. Para desenformar mais facilmente, passe a fôrma na água quente por 30 segundos, com cuidado para a água não espirrar no quindim, e desenforme. Se desejar, decore com coco fresco e sirva.