Pudim de Abóbora

500g. de abóbora bem madura descascada, sem sementes e cortada em pedaços
1 colher (de sopa) de manteiga
1 xícara (de chá) de açúcar
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
3 gemas
1 pitada de sal
5 claras batidas em neve

MODO DE PREPARO:


Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°). Unte bem com manteiga uma fôrma de buraco no meio.
Numa tigela, junte a abóbora ainda quente e a manteiga, misture bem e deixe esfriar.
Acrescente o açúcar, a farinha de trigo, as gemas e o sal e misture bem. Adicione as claras e misture sem bater.
Coloque a massa na fôrma, leve ao forno pré-aquecido e asse até o pudim ficar dourado. Tire do forno e deixe esfriar. Desenforme num prato, e deixe na geladeira até o momento de servir.