1 xícara (chá) de fubá fino
1 xícara (chá) de água
5 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
1 xícara (chá) de funghi
1 xícara (chá) de queijo parmesão
MODO DE PREPARO:
Hidrate o fubá na água e reserve.
Em uma panela aqueça o caldo de legumes quando ferver abaixe o fogo e adicione a mistura de fubá e água. Cozinhe mexendo, até obter o ponto.
Adicione o leite e o gorgonzola, misture e deixe cozinhar. Quando a polenta estiver quase pronta adicione o funghi, mexa bem e deixe cozinhar por mas 3 minutos.
Junte o parmesão, misture e sirva.
quinta-feira, 18 de setembro de 2014
Bruschetta - Torrada Italiana
6 fatias de pão
Alho a gosto
Azeite de oliva
Parmesão ralado a gosto
3 tomates sem sementes
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
2 colheres de azeite de oliva
MODO DE PREPARO:
Pique os tomates em cubos pequenos e tempere-os com o sal, a pimenta a gosto, o manjericão e o azeite.
Deixe os tomates escorrendo sobre uma peneira por aproximadamente 30 minutos antes de levar as torradas para assar.
esfregue os dentes de alho nas fatias de pão, regue com o azeite e leve ao forno até dourar.
Retire as torradas quentes do forno e cubra-as com o tomate e queijo parmesão.
Alho a gosto
Azeite de oliva
Parmesão ralado a gosto
3 tomates sem sementes
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
2 colheres de azeite de oliva
MODO DE PREPARO:
Pique os tomates em cubos pequenos e tempere-os com o sal, a pimenta a gosto, o manjericão e o azeite.
Deixe os tomates escorrendo sobre uma peneira por aproximadamente 30 minutos antes de levar as torradas para assar.
esfregue os dentes de alho nas fatias de pão, regue com o azeite e leve ao forno até dourar.
Retire as torradas quentes do forno e cubra-as com o tomate e queijo parmesão.
terça-feira, 13 de maio de 2014
Espetinho de Carne com Queijo
1k. de alcatra em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de mostarda
1/2 colher de sopa de orégano
6 espetos de queijo coalho
2 cebolas cortadas em 4 partes
Espetinhos para churrasco
MODO DE PREPARO:
Coloque a carne em uma tigela e tempere com sal, pimenta, mostarda e o orégano. Deixe descansar por 10 minutos. Tire o queijo do palito e corte em 4 pedaços. Intercale no palito cubos de carne, cebola, e o queijo. Coloque os espetinhos sobre uma grelha na churrasqueira já quente. Doure por 5 minutos de cada lado ou até dourar e sirva em seguida, se desejar acompanhado de vinagrete.
Fonte: Receitas Superpráticas Extra - Ano 1, no1 - 2011
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa de mostarda
1/2 colher de sopa de orégano
6 espetos de queijo coalho
2 cebolas cortadas em 4 partes
Espetinhos para churrasco
MODO DE PREPARO:
Coloque a carne em uma tigela e tempere com sal, pimenta, mostarda e o orégano. Deixe descansar por 10 minutos. Tire o queijo do palito e corte em 4 pedaços. Intercale no palito cubos de carne, cebola, e o queijo. Coloque os espetinhos sobre uma grelha na churrasqueira já quente. Doure por 5 minutos de cada lado ou até dourar e sirva em seguida, se desejar acompanhado de vinagrete.
Fonte: Receitas Superpráticas Extra - Ano 1, no1 - 2011
Picanha Recheada
1 peça de picanha
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino
2 colheres de sopa margarina
3 folhas de couve-manteiga
200g de queijo provolone em tiras
1 pimentão em tiras e sem semente
MODO DE PREPARO:
Faça um corte no centro da peça de carne do lado mas largo até a ponta, cuidado para não rasgar. Faça uma pasta com o alho, sal, pimenta e a margarina e esfregue por dentro e por fora da peça. Retire os talos grossos da couve e corte ao meio. Recheie o interior da peça com as folhas de couve, o queijo e as tiras de pimentão. Prenda com palitos e coloque em uma forma com a gordura virada para cima. Faça cortes em diagonal na gordura apenas superficialmente. Leve ao forno alto, pré-aquecido por 25 minutos. Abaixe para temperatura média e asse por mais 35 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.
Fonte: Receitas Superpráticas Extra Ano 1, no. 2 - 2011
2 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino
2 colheres de sopa margarina
3 folhas de couve-manteiga
200g de queijo provolone em tiras
1 pimentão em tiras e sem semente
MODO DE PREPARO:
Faça um corte no centro da peça de carne do lado mas largo até a ponta, cuidado para não rasgar. Faça uma pasta com o alho, sal, pimenta e a margarina e esfregue por dentro e por fora da peça. Retire os talos grossos da couve e corte ao meio. Recheie o interior da peça com as folhas de couve, o queijo e as tiras de pimentão. Prenda com palitos e coloque em uma forma com a gordura virada para cima. Faça cortes em diagonal na gordura apenas superficialmente. Leve ao forno alto, pré-aquecido por 25 minutos. Abaixe para temperatura média e asse por mais 35 minutos. Deixe descansar por 10 minutos e sirva.
Fonte: Receitas Superpráticas Extra Ano 1, no. 2 - 2011
domingo, 23 de março de 2014
Algumas Dicas
OVO FRESCO
Para evitar imprevistos antes de quebrar um ovo coloque-o dentro de um copo com água com a ponta voltada para baixo. O ovo fresco é pesado e afunda no copo, já o estragado boia. Então não perca tempo em abri-lo, descarte-o imediatamente. Sempre que preparar uma receita que tenha ovos, abra ele separadamente.
CEBOLA SEM CHORO
Sabe por que choramos ao cortar cebola??? Porque na hora em que é cortada ela libera uma série de compostos químicos no ambiente e um deles é formado por enxofre, que ao entrar em contato com nossos olhos se converte numa espécie de ácido irritando-os. Para evitar essa desagradável sensação use a cebola bem gelada e corte-a em água corrente.
ARROZ MAS SOLTO
Use água quente no preparo, pois água fria retarda o cozimento.
Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.
O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz.
Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.
FRANGO SABOROSO
Para tirar o cheiro forte lave o frango com água, esfregue suco de limão ou vinagre e em seguida enxágue.
Antes de levar ao forno pincele toda a superfície com manteiga para evitar que a carne resseque.
Para evitar imprevistos antes de quebrar um ovo coloque-o dentro de um copo com água com a ponta voltada para baixo. O ovo fresco é pesado e afunda no copo, já o estragado boia. Então não perca tempo em abri-lo, descarte-o imediatamente. Sempre que preparar uma receita que tenha ovos, abra ele separadamente.
CEBOLA SEM CHORO
Sabe por que choramos ao cortar cebola??? Porque na hora em que é cortada ela libera uma série de compostos químicos no ambiente e um deles é formado por enxofre, que ao entrar em contato com nossos olhos se converte numa espécie de ácido irritando-os. Para evitar essa desagradável sensação use a cebola bem gelada e corte-a em água corrente.
ARROZ MAS SOLTO
Use água quente no preparo, pois água fria retarda o cozimento.
Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.
O tipo agulhinha pede duas partes de água para cada parte de arroz.
Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.
FRANGO SABOROSO
Para tirar o cheiro forte lave o frango com água, esfregue suco de limão ou vinagre e em seguida enxágue.
Antes de levar ao forno pincele toda a superfície com manteiga para evitar que a carne resseque.
Assinar:
Postagens (Atom)