Omelete de Forno

1 cebola picada
1 colher (de chá) de óleo
1 cenoura picada
1/2 xícara (de chá) de vagem
1/2 xícara (de chá) de milho
2 tomates picados e sem sementes
1 colher (de sopa) de salsa picada
4 claras
2 gemas
Sal à gosto
1 colher (de sopa) de parmesão

MODO DE PREPARO:

Refogue no azeite a cebola e junte a cenoura, a vagem, o milho e os tomates. Retire e acrescente a salsa picada. Coloque em uma forma refratária. Bata as claras e junte as gemas. Tempere com sal e coloque por cima. Polvilhe o parmesão e asse em forno médio até dourar.